来云南旅行，品尝味道鲜美的野生菌已逐渐成为一种新时尚

如何才能买到、品尝到鲜美又放心的野生菌呢？

(相关资料图)

别着急，这篇攻略都告诉你。

干货送上～～

在昆明，有一家“云南木水花野生菌交易中心”（简称木水花）。

这是国内最大的野生菌交易中心，在每年的5月-9月野生菌销售旺季，每天有来自全国各地的客商在这里进行交易，野生菌从这里走向全国乃至世界餐桌。

导航：云南木水花野生菌交易中心（昆明市官渡区福发路8号）

关于交通：

乘坐地铁1号线，在福德站下车，走D出口，步行100米

可以买到：

新鲜的菌类-竹荪、鸡枞、松茸、鸡油菌、青头菌、牛肝菌、红菇、干巴菌、谷熟菌、见手青等

干的菌类-锁阳、肉苁蓉、回春草、石斛等

还有蜂蛹、蚂蚱等

营业时间：

24小时营业不打烊

每天下午15点左右，是最佳时间，各地新摘的菌子都来集合了

晚上大多是批发，非常热闹

关于价格：

昆明人说的“斤”是指公斤

每天的价格都不同，货比三家，可以适当砍价

后期清洗：

市场里有专业洗菌人，帮顾客挑拣、清洗，收费约10-20元每公斤

菌子邮寄

木水花门口没有顺丰快递，都是空运，全国可寄。

记得要邮寄的菌子千万不要清洗。当天人肉背走的，也不要清洗呀

品尝菌子

推荐：菌粹源野生菌火锅店

推荐理由：十年老店，装修虽不起眼，但味道超好吃，物美价廉，人多时需要排号

有乌鸡野生菌火锅套餐、土鸡野生菌火锅套餐、排骨野生菌火锅套餐三种.

小锅，98元,含5种菌类，够2-4人享用；

中锅，138元，含6种菌类，够4-6人享用；

大锅，168元，含7种菌类，够6-8人享用。

若不够，还可另加蔬菜、菌类、主食。

我们隔壁桌的小哥，直接把刚买到的竹荪给煮上了～

注意事项

待汤煮开之后，还得继续煮上20分钟方能开吃，千万不能提前品尝，会有中毒的风险

品尝时，先喝下一碗鲜美的菌汤，鸡肉的香浓与野生菌的鲜美融为一体，味蕾为之陶醉。

再品尝各种菌子味美鲜腴，可以完全不用蘸蘸料，品尝天然美食带来的舌尖体验。