天热吹空调，要多吃4道家常菜，麻辣鲜香，排汗除湿，清热又解暑

夏天天气炎热，大多数人都会开空调来降温，毕竟“夏天这条命是空调给的”。虽然吹空调很凉爽，但也让热汗排不出来，体内的湿气、寒气比较重，时间长了对身体不好，要多运动，让身体出出汗。

(资料图片)

饮食上还要多吃些祛寒湿的食物，辣椒、洋葱、胡椒、葱姜蒜等辛辣调料，都可以散寒发汗，帮身体排出湿气。今天给大家分享几道麻辣鲜香的家常菜，吃起来特别开胃，吃完一身汗，清热又解暑，特别舒服。

一、水煮牛肉

准备牛里脊、白菜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、鸡蛋、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、食盐、鸡精、食用油、酱油。

1、牛里脊是牛身上最嫩的一块肉，肉贩子一般都留着自己吃，想买的话建议提前预定。把牛里脊洗干净，切成2毫米的肉片，加入一个蛋清，再放入料酒、酱油、鸡精、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2、白菜洗干净，菜帮子切片，菜叶用手撕成大块。干辣椒切段，香葱切段，蒜瓣切末。锅里倒入适量油，翻入干辣椒、花椒小火煸炒，颜色焦黄红亮后关火。

3、将花椒和辣椒倒入一个碗中，捣碎备用。锅里重新加油，放入豆瓣酱、葱段，小火煸炒出红油，加适量酱油炒出酱香味，倒入开水煮开。

4、放入白菜煮2分钟，煮熟后捞出放入碗中。腌好的牛肉片放入锅中，煮至定型后用筷子划散，完全变色后捞出放在白菜上，汤汁加点食盐、鸡精调味，也倒入大碗中。

5、在牛肉片上放入干花椒、辣椒段，锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味，撒上葱花、香菜末即可。

二、黑胡椒鸡丁

准备鸡胸肉、料酒、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、黑胡椒、小米椒、金针菇。

1、鸡肉洗干净切丁，加入蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。金针菇去根后洗干净，小米椒切圈，黑胡椒捣碎。

2、烤箱200℃预热10分钟，碗里铺一张锡纸，铺上金针菇，倒入腌好的鸡胸肉丁，剩余的料汁也倒进来，撒上黑胡椒碎和小米椒圈，把锡纸包起来，放进烤箱烤20分钟即可。

三、葱爆羊肉

准备羊肉片、大葱、生姜、食盐、料酒、淀粉、白糖、酱油、香油。

1、羊肉片解冻，挤干水分后加入食盐、酱油、料酒、淀粉、白糖、香油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗干净后切成马蹄片。

2、起锅烧油，放入大葱片大火翻炒一会儿，炒出葱香味，断生后盛出。锅里留底油，倒入羊肉片大火翻炒至变色，倒入大葱片，加入适量食盐、酱油调味，大火翻炒均匀即可出锅。

四、洋葱炒肉丝

准备猪肉、洋葱、青椒、胡萝卜、食盐、料酒、酱油、淀粉、蚝油、食用油。

1、猪肉洗干净切丝，加入食盐、料酒、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。洋葱去皮后切丝，胡萝卜洗干净后切丝，青椒切丝，蒜瓣切片，香葱切段。

2、锅里加油烧热，倒入腌好的肉丝大火翻炒均匀，变色后盛出。锅里留底油，放入葱段爆香，倒入洋葱、青椒、胡萝卜，大火翻炒至断生，倒入炒好的肉丝，加入适量食盐、酱油、蚝油，翻炒均匀即可出锅。

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