做法如下：

1.把买来的花洗干净备用。

2.锅里放水，放入花生。

3.加入适量的花椒和八角。然后大火烧开，转小火。

4.花生煮至8成熟时，加盐继续煮至熟。

5.把煮好的花生泡在煮花生的汤里，大约花费一个小时，会更入味。泡好后就可以装盘了。

水煮花生的第二种工艺做法：

1.将配料和花生放入1000毫升冷水中煮；

2.中火煮沸，小火慢煮；

3.20分钟后，加盐，煮10分钟；

4.最后用大火收汁，将煮好的花生在锅里煨一会儿；

5.端盘子，当零食下酒菜，很受大众欢迎。

1.花生用清水洗净至无沉淀物。

2.用拇指和食指轻轻按压花生的前端，让花生壳裂开——一个小洞。将所有花生依次压入一个小洞，这样煮的时候更容易入味。

3.将加工好的花生倒入高压锅中。

4.加水，水和花生的比例是1，333，601。

5.加一片桂皮和两个八角(喜欢口味重的可以在家里放点香料，喜欢辣的可以放点干辣椒一起)。

6.加入4勺盐，约20克。每斤花生放10克盐比较合适。

7.用铲子搅拌花生，使盐和花生混合均匀。

8.盖上盖子煮20分钟。煮好后不要马上开盖，要再焖半个小时再开盖：

9.捞出花生，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里，泡的时间越长越入味。

原料验收——挑选——清洗——煎煮——预煮——浸泡沥干——装袋——封口——灭菌——冷却——擦包入库。

1.原料验收：原料到厂后，验收人员要严格验收数量和质量，要求烘干后的物料完好完整，无虫害、破损、霉变、变质。

2.选择和清洁。选择并清除小颗粒、破碎颗粒、有臭味的颗粒、老鼠咬痕、杂质等。用泡沫清洁剂和喷水清洁它们。

3.将盐：五香粉，八角，花椒，干辣椒，十三香在汤中煮沸。

4.预煮。将洗净的花生沥干，放入煮好的汤中煮15分钟。预煮时用网罩盖好，防止漂浮的花生浸泡在汤中。

5.泡。趁热将预煮好的花生浸泡在预煮好的液体中1小时。

6.沥干：将煮沸的液体淋干，准备装袋。

7.装袋：150克

8.封口：用软包装封口机封口。封口的时候，把花生摊平，尽量把袋子里的空气抽出来。密封线应平整，张力30N左右。

9.装盘：铺在灭菌锅中灭菌。10-50分钟灭菌温度121

10.杀菌，吹干，入库，冷却至40左右，立即擦干水分，装箱入库。

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