对于打工人来说，一日三餐吃什么应该是每天比较头疼的一件事了，很多人辛苦工作一天，回到家不愿动手做饭，总是会选择外卖或者速食随便应付一下，长期这样下去对身体健康是不利的。

分享5道家常菜的做法，简单易操作，关键自己在家做，干净又卫生，喜欢的一起跟着做吧。

一、 虎皮鹌鹑蛋

(资料图片)

用料：

鹌鹑蛋、白芝麻、小葱。

做法：

1、 鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中煮上10分钟。

2、 煮好以后捞出来浸泡在冷水中，方便剥壳。

3、 锅中倒入适量的油，把鹌鹑蛋倒入锅中翻炒，等表面变微黄且发皱以后加入适量香辣酱、花椒油、番茄酱调味。

4、 等调料翻炒入味后加入一点生抽和白芝麻一起翻炒。

5、 接着淋入少许水淀粉勾芡，在出锅前撒上一些葱末就完成了。

二、 素鳝丝

用料：

香菇、茄子、茭白、大蒜、小葱。

做法：

1、 香菇、茄子和茭白分别清洗干净切成细细的丝。

2、 大蒜去皮切成碎末。

3、 锅中倒入适量油，先把蒜末爆香，将茭白、茄子、香菇依次倒进去煸炒，中途记得加一点清水。

4、 等蔬菜炒软后加一点点盐、生抽调味，再淋入少许水淀粉勾芡。

5、 最后在出锅前撒一点点葱末就可以了。

三、 香菇烧腐竹

用料：

香菇、腐竹、胡萝卜、青红椒。

做法：

1、 腐竹掰成小段，用清水浸泡。

2、 青红椒去籽切成片状，胡萝卜和香菇也分别切成片状。

3、 准备一个酱汁，碗中倒入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺醋、半勺老抽、再加一点清水和淀粉，用筷子搅拌均匀。

4、 锅中加水烧开，把泡好的腐竹捞出来放进锅中焯一下水，焯好以后捞出来沥干水分。

5、 接着把胡萝卜和香菇放入锅中焯水，变软后捞出来沥水。

6、 另起锅，加入一点油，把青红椒倒进去煸炒，炒断生后加入胡萝卜、香菇和腐竹一起翻炒，加一点点盐调味。

7、 接着把调好的酱料倒进锅中翻炒入味，再淋入少许香油增香，简单翻炒几下就可以出锅了。

四、 虾仁滑蛋

用料：

大虾、鸡蛋、牛奶、小葱。

做法：

1、 大虾去掉头部和虾壳，用刀划开背部抽出虾线，把虾仁清洗干净。

2、 往虾仁中加入一点盐、白胡椒粉、料酒、姜汁，用筷子充分搅拌均匀腌制一下。

3、 准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，再加入少许盐、牛奶、淀粉和清水，用筷子充分搅散。

4、 锅中倒入适量油，把虾仁倒入进去快速煸炒，等虾仁变色后把鸡蛋液倒进去，用小火慢慢煎制成型，再用铲子轻轻推散开，最后加一点点葱末炒匀就可以了。

五、 椒盐鸡翅

用料：

鸡翅、青红尖椒、大蒜、白芝麻。

做法：

1、 青红尖椒切成小圈，大蒜去皮切成碎末。

2、 鸡翅冲洗干净，在表面划上两刀，加入盐、料酒、葱姜蒜粉拌匀腌制一下。

3、 锅中倒油，把鸡翅表面裹上一层淀粉后放入油锅中炸制，变成焦黄色捞出。

4、 锅中留少许底油，把大蒜和青红尖椒爆香，再倒入鸡翅翻炒。

5、 随后加入椒盐、孜然粉、花椒碎、五香粉、辣椒粉和白芝麻，等所有调料翻炒均匀就可以出锅了。

（粥）