本文经授权转载自

有意思报告

（ID： youyisi_cn )

(资料图)

作者 | 屈博洋

当新中式的风刮进汉堡界，会发生什么？

一个主打中式汉堡‍的本土品牌拔地而起——塔斯汀。从名不见经传到如今的“称霸一方”，塔斯汀只用了两年。

2019年，塔斯汀还没冠上“中式汉堡”的名字，它的月均开店数只有个位数。根据窄门餐眼的数据，2019全年塔斯汀新开门店数仅为32家。但从2020年开始，塔斯汀开始迅速“攻城略地”，截至目前，它共有门店数3952家。

这个数字，力压上世纪50年代就诞生的美国老牌德克士和汉堡王，位列汉堡品类第四，仅次于拥有万店规模的本土品牌华莱士，以及中国人洋快餐的启蒙者肯德基和麦当劳。

中式汉堡塔斯汀，究竟会火一把就走，还是好好“整顿”一番美国汉堡，重塑汉堡界的格局？

塔斯汀微信公众号截图

塔斯汀

更适合中国宝宝体质的麦当劳？

塔斯汀有多火？

在连锁餐饮尤其是快餐中，靠营销深入人心或靠规模取胜是两条常见的路数——要么常驻在互联网上时不时就冒个头，要么开在人们通勤或逛街的必经之路上，低头不见抬头见，一个汉堡也就十几二十元，试错成本低，一念之间一个就下肚了。

塔斯汀恰恰在营销和规模上“两开花”。

规模上，塔斯汀自2012年诞生以来，花了8年的时间门店数才破500家，而后门店数翻倍至1000家只用了不到1年的时间，最后再翻数倍至近4000家门店，只用了2年的时间。

尤其是最近这一年以来，塔斯汀新开门店数每月几乎都以三位数的速度狂奔，其中2022年9月更是一个月开了568家。咖啡界的开店大王瑞幸咖啡，从2016年至今也仅有一个月的新开门店数到达过这个数字。

塔斯汀是怎么“一夜之间”爆火的？