“蕨手犹拳已箸长，菊苗初甲可羹尝。山村富贵无人享，一路春风野菜香。”在春暖花开，万物复苏之际，鲜嫩多汁、风味独特的各式野菜总是最能打动我们味蕾。然而，享用“春天的味道”，仍需注意以下几个问题。

1.从可靠渠道购买野菜

(资料图)

消费者如需购买野菜，应在正规市场询问后适量购买，并保留相关凭证。野菜最好现买现吃，避免因长期储存而腐败变质。

2.不要随意采食野菜

野菜种类很多，仅从外观上难以辨别是否有毒。而在路边、公园或小区采集野菜时，还应高度关注汽车尾气、农药等污染的风险。

3.掌握野菜的正确吃法

食用野菜重在尝鲜，不宜过分夸大野菜所具有的保健功能。部分野菜含有微毒，需经浸泡、水焯等处理，并炒熟煮透后方可食用。

4.野菜并非人人适用

对于药食同源的野菜，应当根据其功效和个人体质，有选择性的食用。老人、孕妇、儿童及过敏人群等，应少食或不食野菜。

5.感觉不适应立刻就医

不同的野菜，中毒表现和健康风险也不一样。一旦发现中毒，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物立即就近就医。

云南省疾控中心营养与食品卫生所 张强供稿